Garniture pralin, pistache pour macarons

Publié le 18 Juillet 2017

Cette garniture pour macarons est à base de beurre et de poudre d'amande.

Je la prépare puis je la divise en deux et ensuite je l'aromatise grâce à de la pâte à pistache ou pralin. Vous pouvez ajouter d'autres pâtes à tartiner à cette préparation.

garniture macarons pralin pistache

- Ingrédients pour 50 macarons:

  • 125g de beurre mou
  • 80g de sucre glace
  • 85g de poudre d'amandes

- Préparation:

  1. Travailler au fouet dans un récipient haut le beurre pour obtenir une texture de beurre pommade.
  2. Ajouter au beurre pommade, le sucre glace et la poudre d'amande.
  3. Fouetter vivement pour faire mousser et donner au mélange sa légèreté.
  4. A ce stade je sépare la crème dans deux bols et je mets dans chaque bol 2 càc de soit de pralin ou de pâte à pistache. Après si vous voulez que le gout soit plus ou moins prononcé, à vous de doser.
  5. Remplir une poche à douille munie d'une douille lisse de 10 mn et garnissez vos macarons.

Bons macarons.

 

Rédigé par Oulala c'est bon

Publié dans #Recettes sucrées

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