Sablés coeur au chocolat style petit écolier

Publié le 20 Mai 2017

Cela faisait un petit moment que je visais ce kit de sablés style petit écolier en forme de coeur. J'adore les coeurs.

sablés coeur chocolat

Je n'ai pas été déçu car le résultat est très beau. Cela donne un beau rendu.

Ingrédients (pour une trentaine de sablés):

Pour les sablés:

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 2g de levure
  • 45g de jaune d'oeuf
  • de la vanille en poudre ou 1 gousse de vanille.

 

Pour les tablettes en chocolat:

  • 100g de chocolat en pistoles

 

Préparation des sablés:

  1. Dans la cuve du robot, mélanger au fouet la farine et le beurre mou (si vous n'avez pas de robot mélanger à la fourchette d'abord puis au fouet vers la fin).
  2. On doit obtenir une pâte sableuse.
  3. Ensuite mettre tous les autres ingrédients dans la cuve: sucre glace, levure, jaunes d'oeuf, poudre de vanille. Mélanger à l'aide de la feuille. Sinon mélanger à la fourchette et à la spatule.
  4. Fariner le plan de travail et retravailler un peu la pâte pour qu'elle soit souple et lisse.
  5. Former deux pains de pâte un peu aplati comme ça cela sera plus facile pour étaler à la sortie du réfrigérateur, les mettre dans du papier étirable. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h. Je fais deux pains de pâtes car quand je vais étaler une pâte, l'autre restera encore au frais et la pâte restera bien ferme. Au découpage l'empreinte de pâte ne se déformera pas et les dessins resteront bien sur la pâte.
  6. Ne sortir qu'une boule, fariner le plan de travail, étaler la pâte et à l'aide de l'emporte pièce en forme de coeur, détailler des coeurs.
  7. Faire cuire 12 minutes à 180°c. Cela dépend de votre four. biscuit coeur

Préparation des tablettes en chocolat:

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie
  2. Etaler d'abord au pinceau le chocolat fondu dans chaque empreinte coeur du moule ceci afin d'avoir le moins de bulles d'air possible dans la tablette de chocolat. Puis mettre le chocolat à l'aide d'une cuillère. Au début je n'avais pas utilisé le pinceau pour appliquer le chocolat et je me suis retrouvée avec pas mal de bulle d'air dans les tablettes de chocolat.
  3. Quand toutes les empreintes sont remplies. Racler l'excédent de chocolat avec une raclette. Cela permet de bien lisser la tablette de chocolat coeur.  coeur chocolat
  4. Mettre l'empreinte de silicone au frais pendant au moins 5-6h. Oui c'est très long surtout qu'il n'y a qu'un moule en silicone.

Assemblage sablé-tablette de chocolat:

  1. Démouler délicatement le chocolat.
  2. Mettre du chocolat fondu sur le sablé
  3. Poser la tablette de chocolat dessus, appliquer une légère pression. La tablette de chocolat ne pourra pas glisser du sablé

Petit coeur a adoré ces sablés et leur a même décerné un pouce bleu.

amoreBonne dégustation!!

 

Rédigé par Oulala c'est bon

Publié dans #Recettes sucrées

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Valérie ILoveCakes 30/05/2017 23:38

Encore plus jolis que les vrais !

Oulala c'est bon 02/06/2017 23:30

Merci :-)

1 soupçon 2 gourmandises 20/05/2017 23:37

Ces biscuits sont sublimes ! J'adore aussi les cœurs ! Bravo car ils ont demandé beaucoup de travail.

Oulala c'est bon 22/05/2017 18:42

Merci pour le compliment. On craque devant des coeurs :-). Bisous.