Verrines crème au citron meringuée

Publié le 12 Février 2017

Voici un dessert léger qui mélange l'acidité du citron et le sucré de la meringue.
 

 
Ingrédients:
 
- quelques sablés bretons
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 150 g de sucre
- 1 c à c de maïzéna
- 6 citrons.
 
Préparation:
 
1. Pour le fond, écraser des sablés bretons et les mettre dans des verrines.

2. Pour l'appareil au citron mélanger: 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier+ 150 g de sucre+ 1 c à c de maïzéna. Détendre avec le jus de 6 citrons.

3. Faire épaissir doucement dans une casserole puis laisser refroidir et mettre au frais.

4. Réaliser une meringue à la française en battant 2 blancs d'oeuf en neige et en incorporant 20 g de sucre glace à la fin.

5. Disposer dans les verrines un fond de biscuit émietté puis mettre la crème au citron et finir avec la meringue.
Brunir au chalumeau.
 
Bonne dégustation

Rédigé par oulalal c'est bon

Publié dans #Recettes sucrées

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